課程介紹Course Introduction

華焙法式西點課程**期（3月10-15日）

法式慕斯課程是我們*核心的課程之一，課程注重學員對基礎理論知識的掌握，要求學習應該從工藝（我們認為除了簡單的常規慕斯外，甘那許、意式蛋白霜、蛋黃醬、法式吉士醬或卡仕達醬、英式奶醬、焦糖……等等都是一些基礎工藝，法式慕斯制作大多都是這些基礎工藝的組合、拆分、變化而來）而不是簡單的從產品、配方入手，目標是學員完成課程后對法式慕斯制作能有比較全面、深刻的理解，從而舉一反三、靈活運用，直至以后具備產品改良、研發創新的能力。

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(上午10:00～下午5:00)

工作室地址：南寧市大嶺路98號廣西科學院綜合樓

（大學大嶺路口 公交線路：4路; 33路; 53路; 54路; 58路; 66路; 76路; 204路; 207路; 222路; 604路; 605路; 804路; k1路 ）

課程時間：每天10:00am-5:00pm，共5天

法式西點核心之慕斯一期（2016年3月10-15日）

法式西點核心之慕斯二期（2016年4月10-15日）

法式西點核心之慕斯三期（2016年5月10-15日）

上課地址：南寧市大嶺路98號廣西科學院綜合樓

課程收費：（現華焙西點工作室周年慶特惠期間，可陽老師，仍執行推廣期優惠價，每期學員*多不超過12人）

報名方式：請按“法式西點核心課程之慕斯一期（2016年3月10-15日）/慕斯二期（2016年3月10-15日） 學員姓名 學員性別＋現居住城市 ”的格式發私信報名，報名后須繳定金1600元，按收到定金先后順序確定名額。定金接受、支付寶、銀行轉賬付款，余款可以正式上課時轉賬或刷卡支付(支持信用卡）。

課程安排和內容（5天10個品種）

5天10款慕斯，每款慕斯都有專屬的餅底、夾心、層次、裝飾，有些還是慕斯套慕斯，信息量巨大，會是很虐人的5天，做好被虐的準備哦……

**天

法式慕斯基礎理論（半天）

意式蛋白霜工藝類慕斯

內容包括：意式蛋白霜制作、意式蛋白霜類慕斯制作、馬卡龍化巧克力海綿蛋糕底制作

蛋黃醬類工藝類慕斯

內容包括：法式重蛋黃醬制作、蛋黃醬類慕斯制作，鏡面巧克力淋面醬制作

課堂制作品種：百香果巧克力慕斯

第二天

甘那許工藝類慕斯

內容包括：甘那許制作、甘那許類慕斯制作、法式杏仁巧克力蛋糕底制作、堅果薄脆夾心制作

課堂制作品種：黑方

法式吉士醬（卡仕達醬）工藝類慕斯

內容包括：法式吉士醬（卡仕達醬）制作、法式吉士醬（卡仕達醬）類慕斯制作、法式白巧克力杏仁蛋糕底制作

課堂制作品種：想入啡啡

芝心芒果慕斯

第三天

焦糖工藝類慕斯

內容包括：焦糖煮制、焦糖類慕斯制作、白巧克力檸檬慕斯制作、楓糖布丁夾心制作、無粉巧克力蛋糕底制作

課堂制作品種：

楓糖慕斯

英式奶醬工藝類慕斯

內容包括：英式奶醬制作、英式奶醬類慕斯制作、草莓夾心制作

課堂制作品種：覆盆子巧克力慕斯

第四天

慕斯塔

內容包括：法式撻底制作演示、酸櫻桃餡熬制、焦糖蘋果醬熬制

課堂制作品種：荔枝（慕斯）櫻桃撻

焦糖玉桂（慕斯）蘋果撻

第五天

復雜、多層次綜合慕斯制作

內容包括：五天課程所有制作品種的裝飾、呈現、品嘗，課程回顧、復習、分享、答疑。

法式慕斯蛋糕完美切面制作要領，巧克力噴霜演示，巧克力淋面、鏡面淋面演示。

課堂制作品種：特A抹茶慕斯

粉紅伯爵慕斯

關于本次課程

1．本精品課程教授的大多是我們在售的核心產品，從產品相關的基礎理論，到制作工藝，再到每一款產品的備料、制作、組合、裝飾我們都承諾會毫無保留的悉心相授；

2．教學使用的原材料和我們自己廚房使用的完全一樣，全程使用高端全職巧克力、總統黃油卷、總統淡奶油、安佳進口芝士、鐵塔芝士、日本特A抹茶粉等等……使用的設備、三能工具、模具也是現在國內能找到*好的，提供的是準專業的烘焙課程，非DIY或親子活動，收費較高，請慎重考慮再報名參加；

3．我們很愿意和學員分享與烘培相關的心得、經驗，包括但不限于廚房機器設備的選擇配置、原材料的采購渠道、工作室或開店的經驗心得等等……

4.老師有權拍攝學員上課情況以作記錄或宣傳之用；

5.成功報名并繳付課程定金，因個人原因需要退課或延期，請至少提前10天知會我們，否則課程定金不予退回。

參加課程的幾點要求：

1．本次課程學員贈送高檔廚師服一套（含長袖上衣、長圍裙、廚師帽各1），要求所有學員按我們工作室廚房的標準著裝整齊；

2．我們使用的都是大型專業設備，培訓場地內謝絕小朋友進入；

3．培訓過程可以拍照，但全程不允許錄音、錄像和拍攝視頻；

4．學校飯堂提供簡單午餐，下午餐，交通、住宿自理，我們會盡量提供必要的指引和幫助；

5．請愛護教室所有的設備、工具、模具，保持教室整潔；

6.教室不提供免費打包盒、冰袋和保溫袋，建議自備尺寸大于20*20*250px(長*寬*高）的樂扣樂扣盒或其他包裝盒，做好的成品請盡量每天及時打包帶走。

詳細請： :

課程熱線

客服時間：早上9點~下午6點，其他時間請在線報名或留言，謝謝！

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學校介紹University Profile

南寧華焙西點職業技能培訓學校成立于2009年，位于南寧西鄉塘區大嶺路廣西科學院。華焙是由廣西多名經驗豐富，技術高超，從業十幾年的老師組合而建。

華焙---

是南寧唯一一家專業的西點面包蛋糕糕點技能培訓學校，擁有優秀的教師團隊，

教學環境：安靜、衛生、整潔、舒適。

出自華焙的學員百分之八十以上都是自己開店

我們對于學員開店具有非常豐富的經驗，華焙是創業與就業為一體的技能培訓學校，到目前為止，我們已經為西點行業輸出上千名專業的西點糕點師盒生日蛋糕裱花師。

華焙秉承“授人以魚，不如授人以漁”的教學理念，用心對待每一位學員，傾囊相授先進的烘焙技術。每個老師對每一位學員高標準，嚴要求，只為培養出新一代高技術水平的烘焙接班人。華焙積極與用人單位溝通，建立完善的學習就業一站式服務，幫助您迅速就業，并全程免費指導學員創業開店，解決您的后顧之憂。選擇南寧市華焙西點職業培訓學校，是您創業與就業的選擇！