課程介紹Course Introduction

華焙法式西點(diǎn)課程**期（3月10-15日）

法式慕斯課程是我們*核心的課程之一，課程注重學(xué)員對(duì)基礎(chǔ)理論知識(shí)的掌握，要求學(xué)習(xí)應(yīng)該從工藝（我們認(rèn)為除了簡(jiǎn)單的常規(guī)慕斯外，甘那許、意式蛋白霜、蛋黃醬、法式吉士醬或卡仕達(dá)醬、英式奶醬、焦糖……等等都是一些基礎(chǔ)工藝，法式慕斯制作大多都是這些基礎(chǔ)工藝的組合、拆分、變化而來）而不是簡(jiǎn)單的從產(chǎn)品、配方入手，目標(biāo)是學(xué)員完成課程后對(duì)法式慕斯制作能有比較全面、深刻的理解，從而舉一反三、靈活運(yùn)用，直至以后具備產(chǎn)品改良、研發(fā)創(chuàng)新的能力。

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(上午10:00～下午5:00)

工作室地址：南寧市大嶺路98號(hào)廣西科學(xué)院綜合樓

（大學(xué)大嶺路口 公交線路：4路; 33路; 53路; 54路; 58路; 66路; 76路; 204路; 207路; 222路; 604路; 605路; 804路; k1路 ）

課程時(shí)間：每天10:00am-5:00pm，共5天

法式西點(diǎn)核心之慕斯一期（2016年3月10-15日）

法式西點(diǎn)核心之慕斯二期（2016年4月10-15日）

法式西點(diǎn)核心之慕斯三期（2016年5月10-15日）

上課地址：南寧市大嶺路98號(hào)廣西科學(xué)院綜合樓

課程收費(fèi)：（現(xiàn)華焙西點(diǎn)工作室周年慶特惠期間，可陽老師，仍執(zhí)行推廣期優(yōu)惠價(jià)，每期學(xué)員*多不超過12人）

報(bào)名方式：請(qǐng)按“法式西點(diǎn)核心課程之慕斯一期（2016年3月10-15日）/慕斯二期（2016年3月10-15日） 學(xué)員姓名 學(xué)員性別＋現(xiàn)居住城市 ”的格式發(fā)私信報(bào)名，報(bào)名后須繳定金1600元，按收到定金先后順序確定名額。定金接受、支付寶、銀行轉(zhuǎn)賬付款，余款可以正式上課時(shí)轉(zhuǎn)賬或刷卡支付(支持信用卡）。

課程安排和內(nèi)容（5天10個(gè)品種）

5天10款慕斯，每款慕斯都有專屬的餅底、夾心、層次、裝飾，有些還是慕斯套慕斯，信息量巨大，會(huì)是很虐人的5天，做好被虐的準(zhǔn)備哦……

**天

法式慕斯基礎(chǔ)理論（半天）

意式蛋白霜工藝類慕斯

內(nèi)容包括：意式蛋白霜制作、意式蛋白霜類慕斯制作、馬卡龍化巧克力海綿蛋糕底制作

蛋黃醬類工藝類慕斯

內(nèi)容包括：法式重蛋黃醬制作、蛋黃醬類慕斯制作，鏡面巧克力淋面醬制作

課堂制作品種：百香果巧克力慕斯

第二天

甘那許工藝類慕斯

內(nèi)容包括：甘那許制作、甘那許類慕斯制作、法式杏仁巧克力蛋糕底制作、堅(jiān)果薄脆夾心制作

課堂制作品種：黑方

法式吉士醬（卡仕達(dá)醬）工藝類慕斯

內(nèi)容包括：法式吉士醬（卡仕達(dá)醬）制作、法式吉士醬（卡仕達(dá)醬）類慕斯制作、法式白巧克力杏仁蛋糕底制作

課堂制作品種：想入啡啡

芝心芒果慕斯

第三天

焦糖工藝類慕斯

內(nèi)容包括：焦糖煮制、焦糖類慕斯制作、白巧克力檸檬慕斯制作、楓糖布丁夾心制作、無粉巧克力蛋糕底制作

課堂制作品種：

楓糖慕斯

英式奶醬工藝類慕斯

內(nèi)容包括：英式奶醬制作、英式奶醬類慕斯制作、草莓夾心制作

課堂制作品種：覆盆子巧克力慕斯

第四天

慕斯塔

內(nèi)容包括：法式撻底制作演示、酸櫻桃餡熬制、焦糖蘋果醬熬制

課堂制作品種：荔枝（慕斯）櫻桃撻

焦糖玉桂（慕斯）蘋果撻

第五天

復(fù)雜、多層次綜合慕斯制作

內(nèi)容包括：五天課程所有制作品種的裝飾、呈現(xiàn)、品嘗，課程回顧、復(fù)習(xí)、分享、答疑。

法式慕斯蛋糕完美切面制作要領(lǐng)，巧克力噴霜演示，巧克力淋面、鏡面淋面演示。

課堂制作品種：特A抹茶慕斯

粉紅伯爵慕斯

關(guān)于本次課程

1．本精品課程教授的大多是我們?cè)谑鄣暮诵漠a(chǎn)品，從產(chǎn)品相關(guān)的基礎(chǔ)理論，到制作工藝，再到每一款產(chǎn)品的備料、制作、組合、裝飾我們都承諾會(huì)毫無保留的悉心相授；

2．教學(xué)使用的原材料和我們自己廚房使用的完全一樣，全程使用高端全職巧克力、總統(tǒng)黃油卷、總統(tǒng)淡奶油、安佳進(jìn)口芝士、鐵塔芝士、日本特A抹茶粉等等……使用的設(shè)備、三能工具、模具也是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)能找到*好的，提供的是準(zhǔn)專業(yè)的烘焙課程，非DIY或親子活動(dòng)，收費(fèi)較高，請(qǐng)慎重考慮再報(bào)名參加；

3．我們很愿意和學(xué)員分享與烘培相關(guān)的心得、經(jīng)驗(yàn)，包括但不限于廚房機(jī)器設(shè)備的選擇配置、原材料的采購(gòu)渠道、工作室或開店的經(jīng)驗(yàn)心得等等……

4.老師有權(quán)拍攝學(xué)員上課情況以作記錄或宣傳之用；

5.成功報(bào)名并繳付課程定金，因個(gè)人原因需要退課或延期，請(qǐng)至少提前10天知會(huì)我們，否則課程定金不予退回。

參加課程的幾點(diǎn)要求：

1．本次課程學(xué)員贈(zèng)送高檔廚師服一套（含長(zhǎng)袖上衣、長(zhǎng)圍裙、廚師帽各1），要求所有學(xué)員按我們工作室廚房的標(biāo)準(zhǔn)著裝整齊；

2．我們使用的都是大型專業(yè)設(shè)備，培訓(xùn)場(chǎng)地內(nèi)謝絕小朋友進(jìn)入；

3．培訓(xùn)過程可以拍照，但全程不允許錄音、錄像和拍攝視頻；

4．學(xué)校飯?zhí)锰峁┖?jiǎn)單午餐，下午餐，交通、住宿自理，我們會(huì)盡量提供必要的指引和幫助；

5．請(qǐng)愛護(hù)教室所有的設(shè)備、工具、模具，保持教室整潔；

6.教室不提供免費(fèi)打包盒、冰袋和保溫袋，建議自備尺寸大于20*20*250px(長(zhǎng)*寬*高）的樂扣樂扣盒或其他包裝盒，做好的成品請(qǐng)盡量每天及時(shí)打包帶走。

詳細(xì)請(qǐng)： :

課程熱線

客服時(shí)間：早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn)，其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€報(bào)名或留言，謝謝！

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學(xué)校介紹University Profile

南寧華焙西點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校成立于2009年，位于南寧西鄉(xiāng)塘區(qū)大嶺路廣西科學(xué)院。華焙是由廣西多名經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)高超，從業(yè)十幾年的老師組合而建。

華焙---

是南寧唯一一家專業(yè)的西點(diǎn)面包蛋糕糕點(diǎn)技能培訓(xùn)學(xué)校，擁有優(yōu)秀的教師團(tuán)隊(duì)，

教學(xué)環(huán)境：安靜、衛(wèi)生、整潔、舒適。

出自華焙的學(xué)員百分之八十以上都是自己開店

我們對(duì)于學(xué)員開店具有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，華焙是創(chuàng)業(yè)與就業(yè)為一體的技能培訓(xùn)學(xué)校，到目前為止，我們已經(jīng)為西點(diǎn)行業(yè)輸出上千名專業(yè)的西點(diǎn)糕點(diǎn)師盒生日蛋糕裱花師。

華焙秉承“授人以魚，不如授人以漁”的教學(xué)理念，用心對(duì)待每一位學(xué)員，傾囊相授先進(jìn)的烘焙技術(shù)。每個(gè)老師對(duì)每一位學(xué)員高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，只為培養(yǎng)出新一代高技術(shù)水平的烘焙接班人。華焙積極與用人單位溝通，建立完善的學(xué)習(xí)就業(yè)一站式服務(wù)，幫助您迅速就業(yè)，并全程免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員創(chuàng)業(yè)開店，解決您的后顧之憂。選擇南寧市華焙西點(diǎn)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是您創(chuàng)業(yè)與就業(yè)的選擇！