酒店管理專業(yè)介紹一、培養(yǎng)目標(biāo)該專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)21世紀(jì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和酒店業(yè)發(fā)展需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的，掌握酒店管理基本理論知識(shí)和專業(yè)技能的，能用外語(yǔ)處理酒店業(yè)務(wù)的現(xiàn)代飯店管理的高級(jí)應(yīng)用型專業(yè)人才。二、主要課程計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、大學(xué)英語(yǔ)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論、飯店管理概論、飯店會(huì)計(jì)、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、飯店人力資源管理、飯店財(cái)務(wù)管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、飯店前廳管理、飯店客房管理、飯店餐飲管理、飯店康樂(lè)管理、飯店商務(wù)管理、公共關(guān)系、飯店實(shí)用禮儀、演講與口才、中國(guó)傳統(tǒng)文化、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、飯店英語(yǔ)等。工商系學(xué)生在二十一世紀(jì)飯店實(shí)習(xí)三、專業(yè)特色 本專業(yè)采用模塊式教學(xué)，根據(jù)學(xué)生就業(yè)的職業(yè)崗位，確定應(yīng)具備的核心能力，椐以開(kāi)設(shè)相應(yīng)的課程。本專業(yè)重視實(shí)訓(xùn)教學(xué)，開(kāi)設(shè)大量職位模擬訓(xùn)練課程，注重學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。本專業(yè)有較穩(wěn)定的校內(nèi)、外實(shí)習(xí)基地，本院有對(duì)外營(yíng)業(yè)的賓館和餐廳，可供該專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)；校外有21世紀(jì)飯店等實(shí)習(xí)單位，現(xiàn)已與之簽訂了校企合作辦學(xué)協(xié)議書(shū)，可解決該專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)就業(yè)問(wèn)題。四、實(shí)踐環(huán)節(jié)飯店會(huì)計(jì)職位模擬訓(xùn)練；飯店禮儀接待職位模擬訓(xùn)練；飯店前廳管理職位模擬訓(xùn)練；飯店客房管理職位模擬訓(xùn)練；飯店餐飲管理職位模擬訓(xùn)練；飯店康樂(lè)管理職位模擬訓(xùn)練；飯店商務(wù)管理職位模擬訓(xùn)練。五、考取證書(shū)旅游星級(jí)飯店英語(yǔ)等級(jí)證書(shū)餐廳服務(wù)員三級(jí)證書(shū)客房服務(wù)員三級(jí)證書(shū)前廳服務(wù)員初級(jí)證書(shū)六、就業(yè)方向本專業(yè)畢業(yè)生主要面向賓館、飯店、酒店、度假村、旅行社、旅游景區(qū)，從前廳、客房、餐廳等服務(wù)工作與基層管理工作。